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title: "Brindan recomendaciones para el consumo y la preparación segura de alimentos durante el Milagro"
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description: "Los cuidados están dirigidos a peregrinos y a quienes manipulan y ofrecen alimentos durante las festividades. Estos consejos buscan prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, como la salmonelosis."
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  - "Ministerio de Salud Pública,  Noticias de Salta ,"
category_name: "Milagro 2026"
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# Brindan recomendaciones para el consumo y la preparación segura de alimentos durante el Milagro

En el marco de las festividades en honor al Señor y la Virgen del Milagro, el Ministerio de Salud Pública, a través del programa de Bromatología, brindó recomendaciones para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos entre los peregrinos y las personas que colaboran en su asistencia durante los recorridos.

La jefa del programa de Bromatología, Marta Chuchuy, explicó que la inocuidad alimentaria comprende el conjunto de prácticas destinadas a garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo y no provoquen enfermedades.

“Con fe, solidaridad y alimentos inocuos, hacemos que la peregrinación sea una experiencia segura”, expresó.

Consejos para quienes peregrinan

·Lavarse las manos antes de consumir alimentos y después de ir al baño. Cuando sea necesario, contar con alcohol al 70 %, toallas desinfectantes o servilletas de papel.

·Llevar agua segura para mantenerse hidratado durante el recorrido.

·Consumir en el momento las comidas preparadas que se lleven o sean entregadas durante la peregrinación.

·Lavar correctamente las frutas antes de consumirlas.

·Priorizar alimentos que puedan conservarse de manera segura durante el trayecto, como galletas, barras de cereales o frutos secos.

·Consumir completamente los alimentos enlatados una vez abiertos.

·Evitar consumir alimentos que hayan permanecido expuestos al sol o al calor durante períodos prolongados.

·Llevar una bolsa para arrojar los residuos.

Para quienes reciben y asisten a los peregrinos

Las personas encargadas de preparar o servir alimentos deben extremar las medidas de higiene. Es importante lavarse correctamente las manos antes de comenzar la elaboración y utilizar agua segura tanto para cocinar como para higienizar los alimentos y utensilios.

También se recomienda:

·Llevar lavadas las frutas y verduras.

·Cocinar completamente los alimentos y mantenerlos protegidos de insectos, del sol y de otras fuentes de contaminación.

·Evitar la contaminación cruzada, utilizando utensilios y tablas diferentes para alimentos crudos y aquellos listos para consumir.

·Utilizar gorra o cofia y ropa limpia durante la elaboración de alimentos.

·Evitar la manipulación de alimentos si se presentan síntomas de enfermedad y realizar, en ese caso, otra tarea que no implique contacto con la comida.

·Mantener los alimentos a temperaturas adecuadas hasta el momento de servirlos.

·Organizar las tareas de manera que, cuando sea posible, haya personas diferenciadas para la preparación, elaboración y servicio de las comidas.

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Fuente: Secretaria de Prensa y Comunicación

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